秋田市でホルモンは多勝・たかつ｜焼肉の食べ放題でディナーが人気

全てのホルモンを網にのせ、全体を少し温めます。その後、パリッと派はホルモンを開くように、ふっくら派は蒸し焼きにするように転がしながら焼いてください。

レバー（肝臓）は、焼きすぎると固くパサパサになってしまうので、鉄板の外側の火が弱いところで、転がさずに表面を焼くのがおすすめです。

横隔膜のハラミは旨味が強く、弾力のある食感が特徴。広げて転がしながらしっかりと焦げ目を付け、全体が褐色になったら食べごろです。

コリコリとした食感のガツ（胃袋）は、固くなりやすいので、焼き過ぎないことが重要です。表面を焼き上げた後は中まで軽く火を通します。

豚の心臓であるハツは、鉄板の外側の火が弱いところで、転がさずに裏表を焼き上げます。全体の色が変わったらお召し上がりください。

豚の脾臓である希少部位のチレ。白い網状の脂肪“網脂”がついているのが特徴で、脂を溶かし過ぎないように焼くのがポイントです。