自家製の熟成肉もまた、多くのお客様にご好評いただく商品の一つです。店内の熟成庫でじっくり寝かせることで旨味を凝縮させたお肉は、香り・味ともに良く、ねっとりやわらかな肉質が特徴です。林SPFのモモやうでの部位、牛タンなど、様々な熟成肉をご用意しておりますので、ぜひその美味しさをお楽しみください。オーダーカットでご注文を承ります。
秋田で熟成肉やホルモンの国産牛を飲食店やホテルに。ロットの相談可
秋田県秋田市仁井田新田にある「肉匠 多勝（にくしょう たかつ）」は、
町に根ざした国産肉専門の精肉店として日々営業しております。
そんな当店の強みは、系列店でも使用している
上質なお肉を手頃な価格でお買い求めいただけること。
特に関東で注目を集めていながらも、秋田ではまだまだ珍しい
千葉県のブランド豚“林SPF”はぜひ一度ご賞味ください。
SPFとは“Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無し）”の略。
SPF種豚を両親に持つ豚に穀物中心のオリジナル飼料を与え、
日本SPF豚協会認定の基準に則った環境で飼育されるこの豚は、
生まれながらに豚特有の病原菌を持っておりません。
そのため病気に対するストレスが少なく、
豚肉自体もやわらかな肉質と軽くて甘い脂肪が特徴です。
当店ではそんな豚を一頭買いし、店内の加工場で下処理やカットを行い、
幅広い部位をご提供しております。
自慢の林SPFを中心に国産豚の新鮮な生ホルモンを種類豊富に取り揃えております。一度も冷凍しないためドリップが出にくく、ホルモン特有の臭みは一切なし。ホルモンが苦手な方からも「美味しい」というお声をたくさんいただいております。レバーやハラミ、ガツなど、味や食感の異なる様々な部位がございますので、ホルモンの食べ比べもおすすめです。
豚肉や豚ホルモンだけではなく、上質な国産牛もぜひどうぞ。ブロックで仕入れる牛肉は、霜降りが美しいA4・A5ランクのものを厳選しております。その時々で質の良いものをより安くご提供するために、産地は固定しておりません。常に納得のゆく美味しい国産牛を探し求めております。
